Restaurantleiter & Sommelier (m/w/d)


Die Weiherfeld GmbH & Co KG ist ein Unternehmen im Firmenverbund von Christian Zott, einem innovativen und seit 30 Jahren erfolgreichen Unternehmer. Sein Prozessberatungsunternehmen mSE Solutions mit Schwerpunkt Supply Chain hat Standorte in München, Lübeck, Singapur und Chicago. – Am Weiherfeld in Unterammergau entsteht derzeit ein im Ammertal einzigartiger Gebäudekomplex. Mit einem völlig neuartigen, innovativen und vielversprechenden Konzept eröffnen wir ein Restaurant, das gehobene regionale Küche mit internationalen Einflüssen kombiniert, ein Boutique-Hotel, ein Innovationszentrum und eine Kunsthalle. Das Hotel ist mit 12 luxuriösen Zimmern klein, aber sehr fein ausgestattet. Die mSE-Kunsthalle präsentiert zeitgenössische Kunst in wechselnden Ausstellungen und Skulpturen im angrenzenden Garten. Im Rahmen der Neueröffnung im Herbst 2019 suchen wir ab sofort einen

Restaurantleiter & Sommelier (m/w/d)

Ihre Aufgaben umfassen:

  • Operative und administrative Leitung des gesamten F&B-Teams für Restaurant und Hotel
  • Verantwortung für Wareneinsatzplanung und Budget inkl. Erreichen wirtschaftlicher Zielvorgaben
  • Aktive Mitarbeit im Service mit Sommelier-Schwerpunkt
  • Personalplanung, Mitarbeiterführung und -förderung
  • Umsetzung von Strategien zur Umsatzsteigerung sowie die Entwicklung eigener Verkaufsideen
  • Entwicklung von F&B-Produkten wie Wein- und Cocktailkarten in enger Zusammenarbeit mit dem Direktor und Küchenchef
  • Sicherstellung der Arbeitsabläufe unter Beachtung der hohen Qualitäts- und Hygienestandards
  • Verantwortung für den Weinkeller und Bestellung aller Getränke
  • Routinierter Umgang mit dem Warenbestands- und Kassensystem

Das bringen Sie mit:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung im Restaurant- oder Hotelfach sowie mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Sehr gute Weinkenntnisse, eine Sommelier-Ausbildung ist von Vorteil
  • Sie leben die Rolle des Gastgebers und überzeugen durch Leidenschaft für Ihren Beruf
  • Sie haben sehr gute organisatorische und kommunikative Fähigkeiten
  • Sie handeln betriebs- und ergebnisorientiert und haben ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein
  • Sie verfügen über eine hohe Flexibilität und sind bereit, im Schichtdienst, an Wochenenden und an Feiertagen zu arbeiten
  • Sie sind ein guter Motivator und ein Teamplayer mit Hands-on-Mentalität
  • Sie haben ein selbstbewusstes und souveränes Auftreten, bleiben in schwierigen Situationen freundlich und bewahren unter Stress die Ruhe
  • Sie besitzen ein vorbildliches Erscheinungsbild verbunden mit sehr guten Umgangsformen
  • Sie verfügen über gute EDV-Kenntnisse in den gängigen Tools (MS Office, POS-Systeme)
  • Sie sprechen sehr gut Deutsch und Englisch, weitere Sprachen sind von Vorteil

Das bieten wir Ihnen:

  • Einzigartiges Arbeitsumfeld in einem völlig neuen und innovativen gastronomischen Konzept
  • Abwechslungsreiches und anspruchsvolles Aufgabengebiet
  • Motiviertes und kollegiales Arbeitsumfeld, das durch Anerkennung, Hilfsbereitschaft und Rücksicht auf unterschiedliche Bedürfnisse geprägt ist
  • Transparenz, Offenheit und gegenseitiger Respekt als Basis der Zusammenarbeit
  • Teamkultur und Talententwicklung als zentrale Faktoren zur kontinuierlichen Verbesserung der Kompetenzen
  • Ein attraktives Gehaltspaket
  • Mitarbeiter-Vergünstigungen (Restaurant / Hotel / Kunsthalle)
  • Sichere, langfristige Anstellung mit Perspektive für die Zukunft in einem erfolgreichen eigentümergeführten mittelständischen Unternehmensverbund
  • Hilfe bei der Wohnungssuche
  • Ein perfektes Umfeld mit hoher Lebensqualität gerade für junge Familien, die eine gute Infrastruktur (alle Schulformen, zahlreiche Geschäfte, gute Verkehrsanbindung) sowie einen hohen Freizeitwert in prächtiger Natur suchen

Klingt ganz nach Ihnen und Ihrer nahen Zukunft? Dann freuen wir uns auf Ihre vollständige und aussagekräftige Bewerbung mit Angabe Ihrer Gehaltsvorstellung an Herrn Dr. Andreas Klement: jobs-weiherfeld(at)mse-solutions.com

oder an

mSE GmbH
Management Solutions München


Elsenheimerstraße 65
D-80687 München

Tel +49 89 578395-0
Fax +49 89 578395-66